La mia grolla

27 set 2011 12 commenti

by topinapigmy in Famiglia di topi Etichette: freddo, fuoco, grappa, grolla dell'amicizia, inverno, legno, vald'Aosta

L’ho chiamata “la mia grolla” perchè è la grolla che prepara mia mamma nelle sere invernali quando siamo tutti insieme e in occasioni particolari. Mi spiega che di ricette ce ne sono diverse, io conosco solo la sua ma vi posso assicurare che è deliziosa e ve lo dice una che non ama molto l’alcool. Si, perchè la Grolla dell’Amicizia, questo è il suo nome, è una bevanda calda, leggermente alcolica. La ricetta è davvero semplice ma vi farà fare un figurone. Tra poco arriverà il freddo e questo consiglio vi permetterà di creare qualcosa di davvero originale che scalda cuori e morale. Bisogna ovviamente procurarsi la cosa fondamentale: il contenitore. Fate un saltino in Valle d’Aosta e acquistate questa spettacolare specie di tazzona di legno lavorata a mano. Potete anche trovarla nei mercatini dell’usato, ma sono quelle cose ch’io preferisco acquistare nuove. Quella che abbiamo noi, risale a tanti anni fa, quando mia madre aveva fatto una vacanza proprio vicino ad Aosta. Questa tazza può avere 4 o 6 o più beccucci, dai quali, seduti in cerchio, si ci da una golata e si passa all’amico di fianco. Pian, piano, i più astemi, si autoelimineranno e dovranno via, via, fare una penitenza. Nel mentre il giro continua e vince chi rimane da solo a scolarsi ciò che rimane. La ricetta che sto per scrivervi è adatta a sei persone. Allora, dovete mettere dentro alla grolla, un pò di buccia di limone tagliata fine, cercando di evitare la parte bianca sottostante, la buccia di arancia, tagliata allo stesso modo, 6 chodi di garofano (meglio se legati con un filo), un pezzetto di cannella (se vi piace), una noce di burro, 12 cucchiaini di zucchero e 6 bicchierini di grappa fatta in casa, in quanto deve (dovrebbe), raggiungere i 90 gradi (praticamente, non solo vi fa guarire le carie, vi fa proprio cadere i denti…………stò scherzando!). Deve essere di alta gradazione alcolica perchè deve prendere fuoco, non preoccupatevi, tra poco vi spiego. Versate ora, dentro alla grolla, il caffè bollente, appena salito, da una caffettiera per sei persone, mi raccomando che sia bello caldo. Ora sporcate di zucchero il bordo della grolla e bagnatelo con la grappa. Mettete ancora un cucchiaio pieno di questa grappa appoggiato sull’apertura della grolla e con un accendino date fuoco alla grappa. Delicatamente, senza far spegnere il fuoco azzurro, immergete il cucchiaio nell’intruglio e mescolte, mescolate e rimescolate piano, piano fino a che il fuoco non si spegnerà da solo e tutto l’alcool sarà evaporato (ci vuole qualche minuto). Infine, chiudete con il coperchio di legno che s’incollerà dato lo zucchero e vi permetterà di bere senza fare danni. Noi nel mulino ci andiamo matti! Non mi rimane altro che augurarvi buona bevuta. Pigmy.