Pappa sana: Il Grano Saraceno

Quanti di voi stanno storcendo il naso e dicendo “bleah”? Ebbene topini cari, lasciatevelo dire, siete in errore. Orsù, la cioccolata è più buona, come no.  Il salame è più buono, perbacco! La pastasciutta ricca d’intingoli, certamente. Ma ce la vogliamoSONY DSC dare una pulizia a stè panze almeno una volta all’anno o no? E che poi, insomma, non è nemmeno questo gran sacrificio… credetemi, non vi stò mica dicendo di mangiare… che so…, il pane di segale ecco! Lo conoscete il pane di segale?! Quel coso nero, duro, che sembra un mattoncino, già tagliato a fette, avete presente? E cavoli! Farà anche bene, ma da deglutire è davvero tremendo! Lo mangio ogni tanto ma, con un pò di fatica, lo ammetto. Invece il grano, questo spettacolare e piccolo frutto della terra, oltre ad essere salutare è anche buono! Non è vero, direte voi. Allora forse non siete riusciti ad accompagnarlo con i giusti elementi che riescono a renderlo buono. Ok, topi, posso crederlo e, a questo punto, non mi resta altro che descrivervi il mio metodo. Vi premetto che questo, è il modo più semplice. Quello di quando arrivi a casa alla sera e non sei ancora riuscita a preparare nulla da mettere sotto i denti.SONY DSC Figuriamoci se ci perdiamo un pò di più. Diventerebbe davvero goloso. Bene allora dai, mi preparo, taglio a rondelle sottili uno scalogno e lo metto in un tegame con un filo d’olio e due o tre foglie di salvia. Non farò sfumare con del vino bianco perchè voglio fare una ricetta salutare ma l’idea, ve l’ho data ugualmente. Tanti di voi possono usare a questo punto il dado. Io sono contraria al dado che si compra, sia vegetale che di carne, e quindi, o uso il dado che mi faccio io, o non uso dadi e vado giù di spezie. Metto infatti un pò del mio amico curry e una punta di noce moscata. Gli amanti della macrobiotica non mancheranno di aggiungere il miso, una polpa di soja, sale e orzo (buona e salutare che funziona come un dado). La migliore variante è quella della verza. Tagliata fine a striscioline, è ottima per accompagnare il nostro Grano. Questa volta io non l’ho messa ma, che sia chiaro, potete unire ogni verdura che volete. Butto in pentola il Grano. Prima l’ho risciacquato in un colino sotto l’acqua fredda corrente e ora, ha fatto un sordo ssssh… all’interno del recipiente. Il fuoco è sempre al minimo, cerco di far tostare il Grano più che posso prima di aggiungere l’acqua. Acqua che poi dovrò mettere obbligatoriamente ma, mezzo bicchiere per volta, non di più e, prima di mettere l’altra, mi accerterò che la prima si sia ben prosciugata. Salo e, la mia chicca sono i semini salati di sesamo. A noi topini piacciono tantissimo! Sono una prelibatezza! Il mio Grano, in tutto, ha cotto poco più di venti minuti ed era quello decorticato. Ma questo lo sentite a piacere. In questo caso, niente ammollo il giorno prima. SONY DSCUna volta cotto, verrà versato su di lui, un filo d’olio crudo extra vergine (poco mi raccomando) e, abbellito con qualche guarnizione, oltre ad essere buono, piacerà alla vista e a tutto il vostro organismo potete starne certi! Anzi, se starete in silenzio, sentirete i vostri organini ringraziarvi più volte! Oh si roditori… vedete, il Grano Saraceno, originario dall’India, è ricco di sali minerali, come il ferro, lo zinco e il selenio e irrobustisce tantissimo le pareti dei nostri vasi sanguigni riducendo il rischio di emorragie nelle persone affette da ipertensione e migliorando la microcircolazione nelle persone con insufficenza venosa cronica, per non parlare dei capillari che si spaccano nelle gambe delle donne o sul viso. L’unica controindicazione che il Grano Saraceno possiede è quella che gli si può essere fortemente allergici ma, sono state rare, in Europa, le reazioni allergiche verso di lui. Esso inoltre, grazie alla sua capacità di fornire energia e vigore, può essere introdotto anche in dieta per sportivi, per le donne in gravidanza e per le persone anziane ma, datelo senza paura anche ai vostri bimbi in crescita, magari al posto del pane (per chi soffre di epistassi per esempio, è l’ideale). Insomma, potete fidarvi, è un ottimo alimento. Dopo avervi dato questi consigli, io vi saluto e vi aspetto per il prossimo post. Bacioni!

Annunci

12 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. stravagaria
    Gen 27, 2013 @ 20:09:10

    A me il grano saraceno piace molto…pizzoccheri in primis, anche se non sono certo dietetici e pane “nero”. Sono andata per anni quando ero piccola in vacanza in Valtellina e ho imparato ad apprezzarlo, lo proverò anche come suggerisci tu 😉 buona serata

    Rispondi

    • topinapigmy
      Gen 27, 2013 @ 22:10:20

      Brava Stravy, ottimo! Certo, come lo faccio io è proprio molto semplice e probabilmente meno buono di quello della Valtellina. Che bella la Valtellina! 🙂 Baci.

      Rispondi

  2. melodiestonate
    Gen 27, 2013 @ 20:32:44

    è buonissimo io lo compro e lo mangio volentieri, lo cucino con un mezzo dado e poi lo aggiungo alle verdure lesse o alle insalate……e fa bene ……brava topina……ti abbraccio

    Rispondi

  3. Dea Silenziosa
    Gen 27, 2013 @ 22:12:07

    Carissima Topina, eccomi, che ho un po’ di tempo finalmente!
    Macché ‘bleah’, il grano saraceno è molto buono! Io a causa di una mia intolleranza al glutine (non troppo marcata, ma c’è), ho assaggiato un po’ tutti i cereali, per trovare quelli più adatti (e anche più gustosi).
    Ce ne sono di tanto buoni! Come appunto il grano saraceno.
    Personalmente non mi faccio mancare l’avena, in fiocchi, a colazione (amo anche i fiocchi di mais, ma l’avena ha tante di quelle proprietà benefiche!), col latte (hai presente il porridge degli inglesi?). Lo so, fa fare bleah a un sacco di persone che però non l’hanno mai nemmeno assaggiata.. mah.
    E poi l’orzo perlato che metto nei minestroni! mmm…
    Mi piace questa tua ricetta, è da ricordare!
    E concordo con te sull’uso del dado, anzi sul non uso, anche se mio marito sarebbe un addicted del dado, vista la vita da scapolo che ha fatto dall’età di 19 anni, e anche perché a casa sua la mamma lo usa… 😐
    Brava Topina! Baci
    Aurora

    Rispondi

    • topinapigmy
      Gen 27, 2013 @ 22:48:52

      Infatti Aurora, ho letto che il grano saraceno, può essere mangiato anche dalle persone che sono allergiche al glutine Aurora. Sono felice che questo si possa mangiare perchè è davvero fenomenale dal punto di vista salutare. Anch’io faccio largo uso di cereali però non ho mai mangiato il porridge, non so proprio che gusto possa avere. E’ bello però che ci siano tante persone che hanno voglia di amngiare sano con tutti i veleni che tutti i giorni ingurgitiamo senza nemmeno saperlo! Come il dado ad esempio (felice che la pensi come me). Baciotto.

      Rispondi

  4. Chagall
    Gen 27, 2013 @ 23:21:16

    Pigmy, me lo devi preparare te, perché io oltre il piatto di pasta, il riso e qualche torta facile facile non vado.
    Senti, le foto che sono qui a fianco le hai fatte tu? Sono bellissime.
    Buona notte.

    Rispondi

    • topinapigmy
      Gen 28, 2013 @ 12:38:47

      Te lo preparerò volentieri Chagall. Grazie per i tuoi complimenti. Si, le foto le ho fatte io. Quando capita che nei post, raramente, uso foto da internet lo segnalo sempre. Grazie, mi fa davvero piacere.

      Rispondi

  5. patriziavioli
    Gen 28, 2013 @ 19:59:57

    Sono vegetariana e adoro tutti i diversi cereali, il pane nero ecc. Il grano saraceno così non l’avevo mai mangiato, grazie della ricetta, la copio subito!

    Rispondi

    • topinapigmy
      Gen 28, 2013 @ 21:40:35

      Bene Patrizia! Sono felice se posso averti dato un’idea. I cereali piacciono tanto anche a me, il mio preferito è il riso integrale… quello vero 🙂 Bacioni.

      Rispondi

  6. patriziavioli
    Feb 01, 2013 @ 17:21:33

    Dopo aver letto questo post ho comprato non solo il grano ma anche , oggi, un pacchetto di biscotti al grano saraceno. Li ho mangiati a merenda: buonissimi!

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

abbandono abitanti acqua adulti aereo affetto affettuosa affreschi aforismi africa Agaggio aghi aglio agosto agricoltura agriturismo Aigovo alberi alcool Alfred Hitchcock ali alimento allegria alpini altare Alta Valle Argentina alveare amanti America amica amiche amici amico amore andagna angeli angoli angora animaletto animali anni anno antica antiche antichità antico antipasti anziani api aquila arazzi arbusto archi archibugi arco arcobaleno ardesia argentina argento aria Arma Arma di Taggia arte artista artisti Arzene aspettatemi atmosfera auguri austera auto autunno avorio avventura award azzurro bacche Bacco bacio Badalucco baffi bambina bambini bambù banana band bar Barbara barbecue barche barche a vela basilico bastione bazue beagle befana bella bellezza bello bene bere biancheria bianco biancospino biberon biblioteca bici bionda birra blog blu Blue bocce Bordighera borgo boschi bosco bosco delle navette botte bottega botteghe bottiglia boy scouts braccia braccio brodo bronzo Brugo bruno bunker Bussana Cabotina cacciatori cachi caduta caduti caffè Calabria calcio calda caldo Caligola Calvino camion camminare camomilla campagna campana campanile campi Campo Marzio cancello cane cani cannella cannoni canzoncina canzoncine canzone canzoni cappelletta cappelli capre capriole Carabinieri carattere carciofi carne Carpasio carpe koi Carpenosa carrugi Cary Grant casa cascatelle case casette castagne castagni Castellaro castello cavalli celti cemento cerchio Cervo chiesa chiesetta chilometri chitarra Ciabaudo ciappe cielo Cima Marta cimitero cinema cinghiale cinghiali cipolla Cirano città Claudio Porchia clima Clint Eastwood coccole coda collane collezione collina Collodi colonia colore colori coltivazioni compleanno Comune coniglio consigli consiglio degli anziani contadini coppa coppia cordialità cornice correre Corsica Corte corteccia cortile credenze croce Crocus cucciolo cucina cucina ligure cultura cuneo cunicoli cuore curry danza Dario Argento decoupage dedica Dei dialetto. diavoli Diavolo dicembre diga dimore Dio Dionisio dipinti disegni disinfettante divertimento Doge dolce dolore domande donna donne Dragut Drego Dresda eco Eden edera Egitto egizi Eleonora Curlo Ruffini emozione emozioni energia entroterra equilibrio erba erbacce erbe erbe officinali Erli estate età Eugenio Montale Euphorbia euro Europa evento Ezio Sclavi Fabio Fabrizio De Andrè facebook faggio falene falesia falesie famiglia fango fans fantasia fantasma farfalle Fata Morgana fatto a mano fattoria favole febbraio femmina festa festeggiamenti festival fiaba fiabe fichi fienile figli figlio filastrocca filastrocche film finestra finocchio fiocchi fiore fiorellini fiori fiume flora focaccia foglie folletti fontana fontane fontanella foresta formaggi formaggio formiche forno fortezza fortificazione fortificazioni fortuna foto fotografia fragoline selvatiche Francesco francesi Francia frasi freddo fresco friscioi frusta frutti fucile funghi fungo fuoco gabbia gabbiani Gaia galleria gatti gattini gatto Gavano gelato gelo Genova geografia Gesù ghiaccio ghiro giallo Giampiero Laiolo giardini giardiniere giardinieri giardino ginepro Gino giochi gioia giornata giorni giovani Giuseppe Giuseppina Gli Ausenda Glori gnomi gocce gola Grace Kelly gradi gradini grano grappa grata Grattino grazie Greci grigio grigliate grotte guanti guardie Guccini guerra gufo guscio habitat Halloween hobby hotel Giovanna idratante il sentiero dei nidi di ragno immagini Imperia incidente India Inghilterra inglese insalata insegna insegne insetti insetto interiorità interno intrugli inverno invidia Italia Italo Calvino Ivan Graziani jazz Jovanotti Kalanchoe labirinto lacrima laghetti laghetto lago Laiolo lampadario Lampedusa lampioni lamponi lana lapide larice larve latte Lattuga lavagna lavanda lavatoio lavoro lecci legna legno lenza Leopardi letargo letteratura lettere letto Levà Libereso Libereso Guglielmi libri libro ligure liguri Liguria limoni lingua liquore Loreto Lourdes lucciole luce Lucertola luci Lucy Luisa lumache luna lupi macchia macchina fotografica Madonna Madonna della Neve Madonnina madre maggiociondolo mail Malva mamma mangiare manifestazione mano manto marchesi mare margherita Marguareis mari Maria marinai marito marmellate marmo Martini martire marzo Massimo Centini matematica matrimoni medici medico medievale medioevo meditazione melanzane mele menta meraviglia mercatino meridiana mia miao mici micia microcosmo miele migliore amica. vecchietta Milano militari miracoli miraggio Mirial mistero mitologia moglie Molini Molini di Triora molo Monaco mondi mondo monete montagna montagne Montalto Montalto Ligure monte Monte Carlo Monte Ceppo Monte FAudo monti monumento Monviso mosca mostra mucche mucillagini mulattiere muli munizioni mura murales muro muschio museo museo della lavanda musica muso Napoleone Bonaparte naso natale natura nebbia negozio nenia nero nettare neve Nikon Niky ninfee nipoti Nizza Nocciola noccioli nocciolo noci noia nome nonna nonno Nord notte notturno novi ligure nuotare Nuvola nuvole occhi occhiali oli olio olive taggiasche ombra onde operai opere oppio oratorio orchidee ordinanza oriente origano orizzonte oro orti Ortica orto ospedale Osvaldo Poggio pace padre Padre Pio paesaggio paese palazzi palco pallone palme panchina panchine pane panna panorama Pantan Pantano Papavero papà paradiso parchi parco Parigi Parodi parole partenza pascoli pascolo Pasqua passeggiata passeggiate passione passioni pastore pastori patate pavimenti paziente pecore pelo Pepe peperoncino percorso pescatori pesce pesche pesci pesto petali petanque pezzi pianta piante piante grasse piatti piatti tipici piatto piazza pie piedi piemontesi Piero Angela pietra pietre. Pigmy pini Pinocchio Pino Silvestre pioggia piove pipì pirati pittori pitture Plinio Podestà poesia poeta poeti polline pomodori Pompeiana ponente ponte ponte romano ponti popolo porta porte post potassio pozioni d'amore prati prato preghiera premio presepe prete prezzemolo prigioni prigionieri primavera Principe Alberto principessa profumo programma pronto soccorso proprietà proverbi pulci pulire quadri quercia quiete raccolta ragazza ragazzi raggi ramazza rami razze re Realdo Redentore regali regione regole Repubblica di Genova ricamo ricci ricercatore ricetta ricette ricordi ridere rifugio rinfrescante rio ripieno ristrutturazione Rocca rocce roccia roditore Roma romane Romani rosa rose rosmarino rosso roveto rovine ruderi ruggine rugiada ruscello Russia sabbia Salamandra sale sali minerali salita salsa salsedine salvia san benedetto San Bernardo San Biagio della Cima sano San Pietro San Remo SanRemo sanremonews Santa Brigida santa lucia santuario saraceni Sardegna Savona sax scalogno scarpe scarpette della Madonna schiuma scioglilingua scogli scoglio scoiattolo scopo sculture scuola scuole secolo seconda guerra mondiale selvatico semi semplicità semprevivi sentieri sentiero sentimento sentinella sera settimana Shakespeare siepi significato Signore silenzio simbolo simpatiche smeraldo socia Socrate sogni soldati sole sorpresa sorriso Sospel souvenirs spettacolo spezie spiaggia spighe spine Spinola spocchioso spruzzi squadra stagioni stanze statue statuti Stella stelle stemma storia strada stravagaria streghe strumenti stufa Sud superba Taggia tana tane tarassaco te tecnica tedeschi telefono tempo temporale tenda tepore terra terra brigasca terrazze terrazzo testa testamento tetti tetto Tigro timo tinte tisana tisane tomba topi topina topine topini topino topo Topolino tornante tornata torre torrente torrente Argentina torta torture Tovetto Tovo tradizioni traduzione tramonto tranquillità treno trifoglio Triora trompe l'oeil trote Trudy truppe tuffi Tunisi tunnel U Camin uccelli uccello ulivi ulivo umidità università uomini uovo upega uva vacanza vallata valle Valle Argentina valle delle Meraviglie valli Valloria Val Tanaro vasi vegetale veleno velluto Ventimiglia vento verde Verdeggia verdure vermi vestiti vestito vetro viaggio viagra via Soleri vicoli video vigili Vignai villa Villa Boselli Villa Faraldi vino vino rosso Viola viole violette Viozene Virgilio virtù visi viso vita vitamine vitello vittime viuzze voce volare volpi Wikipedia Winx zafferano zampe zampette zanzare zenzero Zerni Zeus zia zucche zucchero zucchini

Webmaster

Pautasso Design Inc.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: