Il tortino di mamma Camilla

Eccoci come al solito, o come spesso accade. Già vi vedo. E’ tardi, siete stanchi, affamati, ma non avete nulla di pronto da mangiare. E mentre annuite e mi dite di si, vi vedo anche che guardate queste foto e avete già la bavetta dall’acquolina che vi fa sembrare delle lumache. Ma non preoccupatevi, so che effetto fa il tortino di mamma Camilla! Certo! Tranquilli, è normaleIMAG5214. Mamma Camilla è l’autrice di tanta bontà! E allora? Siete curiosi vero? Volete imparare anche voi a farlo? Ok, vi dirò come fare ma non è il caso che vi state a preoccupare, farlo è facile e veloce! Allora, dovete preparare una base di patate pre-bollite e tagliate a rondelle mettendole in una teglia sporcata di olio o rivestita di cartaforno. Sopra alle patate mettiamo delle belle fette rosa di gustosa mortadella e le ricopriamo tutte. Una vera delizia. Sopra ancora, della mozzarella tagliata anch’essa ma a cubetti questa volta o se preferite, anche lei a fettine e, queste fettine o i cubetti, li spargiamo bene, bene sulla nostra base rosa. La visione stà giàIMAG5215 divenendo appagante ma non abbiamo finito. A questo punto, adagiamo insieme alla bianca mozzarella anche dei buonissimi broccoli (meglio se broccoli di un topononno e del suo orto invernale) anche loro già bolliti e tagliati a pezzetti piccoli, piccoli (soprattutto se avete topini per casa. Lo gradiranno di più se non gli capita in bocca un grosso pezzo di cavolo!). Ora, manca ancora una cosa, una delle cose più buone, io ne vado ghiotta. Dobbiamo rovesciarci sopra, “a cascata” tanta, tanta, tanta besciamella. Si! Meraviglia! Molto bene, adesso… cosa?! Cos’avete detto? Non siete capaci a fare la besciamella? Ma è una sciocchezza suvvia! Vabbè, capisco, ve lo dirò io, allora:

mettete in un pentolino del burro tagliato a pezzi, fatelo sciogliere e poi aggiungete della farina  facendo cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco basso mi raccomando, mescolando in continuazione ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare. Mi raccomando, dovete sciogliere tutti i grumi della farina. Ora, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete al bianco miscuglio denso e morbido ottenuto, del latte già caldo mescolando il tutto con un cucchiaio rigorosamente di legno. Non esagerate con il latte, la besciamella non deve essere troppo liquida. Non ci sono dosi topi, sono cose che si preparano a occhio. Rimettete adesso il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma sempre molto bassa finchè la salsa, vedrete, comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, per 15 minuti circa, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto. Fatto questo la vostra besciamella è bella e pronta.

Avete capito? Bene, ora che avete fatto la besciamella (una salsa di origine francese ma conosciuta anche in Inghilterra come “white sauce”IMAG5224 e utilizzata tantissimo qui in Italia), continuiamo con la preparazione del nostro tortino. Bene, bene, bene, abbiamo versato sopra il tutto questa delizia e ora, la doriamo con un pò di buon olio extra vergine d’oliva, spolveriamo di formaggio grattuggiato per formare la mitica crosticina sopra al nostro capolavoro e se siamo pretenziosi possiamo anche macinarsi sopra una spolveratina di pepe verde. L’ultimo atto consiste nel mettere questa bontà nel forno. Basta poco, una trentina di minuti a 180° e comunque, vedete voi. Il più è che la mozzarella si sciolga bene e sopra, siamo riusciti a far gratinare. Intanto, potete mettere tavola. Avete visto? Tutto è finito e voi potete gustarvi questo buonissimo piatto filante. Ovviamente topi, questa ricetta di mamma Camilla è solo uno spunto e una base anche se strabuono. Voi potete però rivisitarlo come meglio volete e con tanta fantasia. Credetemi è qualcosa di fantastico. E allora buon appetito topetti affamati, vi auguro una golosa pappa e vi aspetto per la prossima avventura. Un bacione da me e da mamma Camilla. Un grazie và anche a Niky che mi ha mandato foto e spiegazione. Squit!

Annunci

12 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. Niky
    Feb 22, 2013 @ 16:52:57

    Che sorpresa per mamma! Stasera quando leggerà la sua invenzione sul suo blog preferito! In bacione a voi tutti e alla mia mamma ‘milly’!

    Rispondi

  2. melodiestonate
    Feb 22, 2013 @ 17:21:45

    mammamia che bontà complimenti mamma Camilla……

    Rispondi

  3. stravagaria
    Feb 22, 2013 @ 17:57:22

    Prima di cena questi post sono un attentato 🙂 mi è venuta una fame…

    Rispondi

  4. Miss Fletcher
    Feb 22, 2013 @ 18:22:28

    Anche a me è venuta fame! Qui altro che dieta, ma con questo freddo il tortino di mamma Camilla ci sta proprio bene 🙂

    Rispondi

  5. tramedipensieri
    Feb 22, 2013 @ 22:42:44

    Complimenti…va bene oggi è andata….ho preso nota degli ingredienti…e vediamo domani di metterci all’opera… ci metto anche la noce moscata nella besciamella che preparo io….
    Grazie!!

    buon domani
    .marta

    Rispondi

  6. pani
    Feb 23, 2013 @ 17:03:14

    mia moglie la chiama sempre basciamella, e ogni volta devo rimproverarla. Umpf…non ha ancora imparato a parlarebene

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

abbandono abitanti acqua adulti aereo affetto affettuosa affreschi africa Agaggio aghi aglio agricoltura agriturismo Agriturismo Pe' pasciun Aigovo alberi alcool ali alimentazione alimento alpini altare Alta Valle Argentina altri tempi alveare amanti America amica amiche amici amico amore andagna Andrea Anfossi angoli angora animaletto animali anni anno antica antiche antichità antico antipasti anziana anziani api aquila arancia arazzi arbusto archi archibugi architettura arco arcobaleno ardesia arenaria Argallo argentina argento aria Arma Arma di Taggia armi arte artista artisti Arzene atmosfera auguri austera auto autunno avventura azzurro bacche Bacco Badalucco baffi bambina bambini bambù banana bar barche barche a vela barista basilico bastione Bastione della Biscia bazue beagle befana bella bellezza bello Benedetto Revelli biancheria bianco biancospino biberon biblioteca bici blog blu Blue bocce Bordighera borgo boschi bosco bosco delle navette botte bottega botteghe boy scouts Bregalla brodo bronzo Brugo bruno bunker Bussana Bussana Vecchia Cabotina caccia cacciatori cachi caduta caduti caffè Calabria calcio calda caldo Caligola calma camion camminare camomilla campagna campana campanile campi Campo Marzio cancello cane cani cannella cannoni canzoncina canzoncine canzone canzoni capelli capolavoro cappelletta cappelli capre Carabinieri carciofi Carpasio carpe koi Carpenosa carrugi casa cascatelle case Case Rosse casette castagne castagni Castellaro castello cavalli celti cemento cerchio cervello Cervo chiesa chiesetta chilometri chitarra Ciabaudo ciappe cielo Cima Marta cimitero cinema cinghiale cinghiali cipolla città civetta Claudio Porchia clima coccole coda collane Colle Melosa collina Collodi colonia colore colori coltivazioni commissario compleanno Comune comunità coniglio consigli consiglio degli anziani contadini coppa coppia cordialità cornice correre Corsica Corte corteccia cortile credenze croce Crocus cucciolo cucina cucina ligure cultura cuneo cunicoli cuore cura curry danza decoupage dedica Dei dessert dialetto. diavoli Diavolo dicerie difesa diga dimore Dio Dionisio dipinti disinfettante divertimento Doge dolce Domenico Cotta donna donne Dragut Drego Dresda eco Eden edera Egitto egizi Eleonora Curlo Ruffini emozione emozioni energia entroterra equilibrio erba erbacce erbe erbe aromatiche erbe officinali Erli estate età Eugenio Montale Euphorbia euro Europa evento Ezio Sclavi Fabio Fabrizio De Andrè facebook faggio falene falesia falesie famiglia fango fans fantasma farfalle Fata Morgana fata turchina fatto a mano fattoria fattoria didattica favole febbraio femmina ferrovia festa Festa di San Benedetto festeggiamenti festival fiaba fichi fienile figli filastrocca filastrocche film finestra finocchio fiocchi fiore fiorellini fiori fioritura fiume flora focaccia focolare foglie folletti fontana fontane fontanella foresta formaggi formaggio formiche forno fortezza fortificazione fortificazioni fortuna forza foto fotografia fragoline selvatiche Francesco francesi Francia frasi frati freddo fresco friscioi frusta frutti fucile funghi fuoco furgari fusa gabbia gabbiani Gaia galleria gatti gatto Gavano gelato gelo Genova geografia Gesù ghiaccio ghiro giallo Giampiero Laiolo giardini giardiniere giardinieri giardino ginepro Gino giochi gioia giorni giovani Giuseppe Giuseppina Gli Ausenda Glori gnomi gocce gola Grace Kelly gradi gradini grappa grata Grattino grazie Greci grigio grotte guanti guardie guerra gufo guscio habitat Halloween hobby hotel Giovanna idratante il sentiero dei nidi di ragno immagini Imperia India indigeni infinito Inghilterra insalata insegna insegne insetti interno intrugli inverno Italia Italo Calvino jazz Kalanchoe labirinto laghetti laghetto laghetto dei noci laghetto delle noci lago Laiolo lampadario Lampedusa lampioni lamponi Lanterna lapide larice larve latte Lattuga lavagna lavanda lavatoio lavoro lecci legna legno leone Leopardi letargo letto Levà Libereso Libereso Guglielmi libro ligure liguri Liguria limone limoni liquore Loreto Lourdes lucciole luce Lucertola lucertole luci Lucy Luisa lumache luna lupo macchia Madonna Madonna della Neve Madonnina madre maggiociondolo mail Malva mamma mandorlo mangiare manifestazione mano manto marchesi mare margherita Marguareis mari Maria marinai Marina Militare marito marmellate marmo martire marzo Massimo Centini matrimoni medici medico medievale medioevo meditazione melanzane mele menta meraviglia mercatino meridiana meteo mia micia micio microcosmo miele Milano militari miracoli miraggio Mirial mistero mitologia moglie Molini Molini di Triora molo Monaco mondi mondo monete montagna montagne Montalto Montalto Ligure monte Monte Carlo Monte Ceppo Monte FAudo Monte Saccarello monti monumenti monumento Monviso mostra mucche mucillagini mulattiere muli mulino munizioni mura murales muro muschio museo museo della lavanda musica muso Napoleone Bonaparte naso natale natura nebbia negozio nemici nenia nero nettare neve Nikon Niky ninfee ninna nanna nipoti Nizza Nocciola noccioli nocciolo nome nomi nonna nonno Nord notte notturno novi ligure nuotare Nuvola nuvole occhi occhiali oli olio olive taggiasche ombra onde operai operatore opere oppio oratorio orchidee ordinanza oriente origano orizzonte oro orti Ortica orto Ortovero ospedale Osvaldo Poggio pace padre Padre Pio paesaggio paese palazzi palco pallone palme panchina panchine pancia pane panna panorama Pantan Pantano Papavero papà paradiso parchi parco Parigi parole pascoli pascolo Pasqua passato passeggiata passeggiate passi passione passioni pastore pastori patate patologia pavimenti paziente pecore pelo Pepe peperoncino percorso pescatori pesce pesche pesci pesto petali petanque pezzi pianta piante piante grasse piatti piatti tipici piatto piazza pie piedi piemontesi pietra pietre pietre. Pieve di Teco Pigmy pini Pinocchio Pino Silvestre pioggia piove pirati pittori pitture Plinio Podestà poesia poeta poeti polizia polline Pompeiana ponente ponte ponte di Loreto ponte romano ponti popolo porta porte post potassio pozioni d'amore prati prato preghiera premio presepe prete prezzemolo prigioni prigionieri primavera Principe Alberto principessa profumo pronto soccorso proprietà protezione proverbi pulci quadri quercia quiete raccolta ragazzi raggi rami razze re Realdo Redentore regali regalo regione regioni regole Repubblica di Genova ricamo ricci ricercatore ricerche ricetta ricette ricordi ridere rievocazione storica rifugio rinfrescante rio ripieno ristrutturazione Rocca rocce roccia roditore Roma romane Romani rosa rose rosmarino rosso roveto rovi rovine ruderi ruggine rugiada ruscello Russia sabbia saggezza Salamandra sale sali minerali salita salsa salsedine salute salvataggio salvia san benedetto San Bernardo San Biagio della Cima sano San Pietro SanRemo San Remo sanremonews Santa Brigida santa lucia santuario saraceni Sardegna Savona sax scale scalogno scarpe scarpette della Madonna schiuma scioglilingua scogli scoglio scoiattolo scopo sculture scuola scuole secolo seconda guerra mondiale sedie selvatico semi semplicità semprevivi sentieri sentiero sentinella sera Shakespeare siepi significato simbolo smeraldo socia Socrate sogni soldati sole sorriso Sospel souvenirs spezie spighe spine Spinola spocchioso spruzzi squadra stagioni stanze statua statue statuti Stella stelle stemma storia strada streghe strumenti stufa Sud suore superba superstizioni Taggia tana tane tarassaco te teca tecnica tedeschi tempo temporale tenda terra terra brigasca terrazze terrazzo terremoto terrore testa testamento tetto Tigro timo tinte tisana tisane tomba topi topina topine topini topino tornante torre torre Bernice torre di Pisa torrente torrente Argentina torri torta torture Tovetto Tovo tradizioni traduzione tramonto tranquillità trifoglio Triora trote Trudy truppe tuffi Tunisi tunnel U Camin uccelli uccello ulivi ulivo umidità umile unione università universo uomini uovo upega uva vacanza valle Valle Argentina Valle Arroscia Valle d'Aosta valli Valloria Val Tanaro vasi vegetale veleno Ventimiglia vento verde Verdeggia verdure Vergine vermi vestiti vestito vetrine vetro Via del Sale viagra via Soleri vicoli vigili Vignai villa Villa Boselli Villa Curlo Villa Faraldi vino vino rosso Viola viole violette Viozene Virgilio virtù viso vita vitamine vitello viuzze voce volare volpi Wikipedia zafferano zampe zampette zanzare zenzero Zerni Zeus zia zucche zucchero zucchini

Webmaster

Pautasso Design Inc.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: