Rostelle e verdure grigliate, per serate all’aperto

rostOggi topi voglio farvi conoscere una vera delizia. E’ una ricetta che qui da me è diventata ormai famosa come il pane e non c’è persona che non la faccia o non la conosca. Stò parlando delle Rostelle, dette anche Rosticini, dei piccoli tocchetti di carne di pecora infilati in un grande stecchino e fatti cuocere sul barbecue. I pezzetti di carne devono essere piccolini e, insieme, non ci sono i peperoni o la salsiccia come nei classici spiedini. DSC_0429 Sono diverse. Sono buonissime. Non siamo noi però i creatori di tanta delizia. Il merito và agli abruzzesi che hanno importato, nella nostra terra, questo piatto che abbiamo ormai adottato con estremo piacere. Oltre ad essere buono è anche divertente da mangiare e da preparare, e piace a tutti, grandi e piccini.DSC_0433 Come la carne, si mettono sulla brace, si salano e, come toccatina finale, con un rametto di rosmarino bagnato di miscuglio composto da olio e sale, si spennellano ogni tanto. Si fanno cuocere bene, prima da una parte e poi dall’altra e poi, si gustano! Non c’è niente di meglio assieme a un pò di salsiccia e alla carne cotta alla griglia. Ogni due o tre pezzetti di magro, bisogna inserirne uno un pò più grasso, perchè questo fa si che la Rostella, risulti più morbida. DSC_0796 E’ un grasso tenero, che tende a sciogliersi e quindi, non risulta fastidioso sotto ai denti. E come contorno? Vogliamo metterci un contorno degno a questa bontà? Bhè, è ovvio, a questo punto non possono mancare le fresche verdure grigliate: peperoni, zucchini, melanzane e patate fatte cuocere, quest’ultime, direttamente nella cenere e con la buccia. Morbide, buone, saporite! E tutte queste verdure oltre ad essere buonissime e salutari, donano anche molto colore alla tavola!DSC_0773 Si può stare così tutti insieme ed essere tutti accontentati, vegetariani e non. Credetemi non c’è nulla di migliore per una serata all’aperto e in allegria con tanti amici. A questo punto, manca solo del buon vino, una chitarra come accompagnatrice ufficiale e… buona estate amici! Le donne che apparecchiano e gli uomini che accendono la carbonella, i bimbi che corrono, le lucciole, le rane con il loro gracidareDSC_0771 e anche le zanzare che tanto c’infastidiscono! Ma non si può rinunciare a tanta bellezza per loro. Ve l’ho già rivelato, basta tenere vicino a se’ del basilico o inumidirsi leggermente la pelle con dell’aceto. Adoro l’estate anche per queste occasioni. Per queste serate tutti insieme, a cantare a squarciagola, gustando prelibatezze, sono le mie serate preferite.DSC_0619 Auguro anche a voi tanto divertimento, tutte le sere! Io ora, inizio ad andare a lavare le verdure, dell’orto ovviamente e rigorosamente e… ops! Quasi dimenticavo: le serate più belle, sono quelle passate in campagna con la mia socia! Se stà leggendo dico: “a buon intenditor poche parole”. Un bacione topi, divertitevi!DSC_0957

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14 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. stravagaria
    Lug 27, 2013 @ 10:25:57

    Non ho il giardino ma un bel terrazzo grande dove è possibile fare i bbq! Passerò la ricetta all’esperto di grigliate che come la tradizione insegna è sempre il maschio di casa… 😉 chissà perché i maschietti che di solito scappano dalla cucina amano così tanto il bbq 🙂 bacioni

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    • topinapigmy
      Lug 27, 2013 @ 11:27:58

      🙂 Ma è vero! Chissà come mai! Secondo me tutto risale alla scoperta del fuoco! In quel momento esce la loro virilità appena vedono una fiammetta e, il fatto che ci considerino delle incapaci in campo, li fa sentire un pò come i salvatori della situazione. Devono difendere il territorio e, il fuoco, serviva anche a questo….. ma…. non sarà mica che non si sono evoluti? 🙂 Poveri maschietti, li prendiamo in giro, in realtà, sanno farci mangiare delle grigliate buonissime! Grazie topi maschi! Un bacione Stravy, goditi il tuo terrazzo.

      Rispondi

  2. pier41
    Lug 27, 2013 @ 10:36:10

    Sono stato in Abruzzo per 2 anni, le adorooooo!! Mi hai fatto venire fame!! Ciaoooo

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  3. Rosa Andronaco
    Lug 27, 2013 @ 11:00:07

    mi piacciono tantissimo………. peccato che non ho un giardino nè terrazza… benedetta città.–:( ciaoo

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  4. Miss Fletcher
    Lug 27, 2013 @ 12:25:42

    Buone grigliate allora cara Pigmy, un bacione!

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  5. lucianaele
    Lug 27, 2013 @ 14:26:09

    Mi piace tantissimo la grigliata…….
    Buon pomeriggio e buon week-end.
    Luciana

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  6. niky
    Lug 27, 2013 @ 14:56:39

    Eccomi!!! Cara mia… Secondo te non stavo già pensando a quello che pensi tu? Ovviamente anche questa volta gradirei la presenza del nostro chitarrista d’eccezione!!!

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    • topinapigmy
      Lug 27, 2013 @ 21:33:13

      Ma uffa! possibile che ogni volta me lo devo portare dietro???!!! 😀 Ehm… guarda che adesso anche il tuo nipote bipede è diventato un chitarrista ma lo sappiamo che tu hai debole per quello più maturo! Maturo come il vino s’intende 🙂

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  7. stranekind
    Lug 27, 2013 @ 23:55:03

    Torno ora da un matrimonio dove hanno offerto anche cose grigliate… sono uno dei maschietti che non sa cucinare nemmeno sulla brace (ovvero, per qualcosa sarei anche in grado, ma molto poco) e che la guerra per la difesa del territorio con fuochi fatui o meno l’ha già persa da un pezzo. Così leggo e invidio un po’… Sei dolce e delicata anche quando parli di arte culinaria. Buona domenica.

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    • topinapigmy
      Lug 28, 2013 @ 09:05:54

      Carino il matrimonio con le cose grigliate! Una bella idea! Per il cuocere non preoccuparti, si trova sempre qualcuno che lo fa al posto nostro in queste occasioni 🙂 Grazie alle tue parole invece, come sempre. Buona domenica anche a te.

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