Miglio e Semi di Zucca, non ci crederete ma vi rendono felici!

E si perchè si dice che alimentarsi bene sia uno dei primi traguardi per arrivare alla felicità. E allora non aspettiamo! Prepariamo subito un gustoso pranzetto che ci farà sorridere. Immagino già le vostre facce ma…. provare per credere! Un piatto semplicissimo ma molto nutriente e sano. Io lo preparo in questo modo:

in un colino sciacquo il miglio che, se vi è possibile, vi consiglio di acquistare in un negozio di alimenti biologici. E che non sia precotto per cortesia!WP_20150413_002

Nel mentre, in una terrina, metto a soffriggere: cipolla (tagliata alla julienne), curry, un pò d’aglio ed erbe aromatiche a piacere. In questo caso c’era timo, alloro, salvia, prezzemolo, dragoncello, erba cipollina e due foglie di menta (non di più perchè la menta si sente parecchio!).WP_20150413_003

Il tutto inumidito da un pò di buon Olio Extra Vergine d’Oliva Taggiasca. E scusate se sottolineo il nome dell’oliva ma ne vale la pena e chi lo conosce lo sa.WP_20150413_004

Quando la cipolla assume il color dell’oro, aggiungo il miglio e un bel pò d’acqua. Tanta acqua ci vorrà quindi, preparatevene un pò da parte o vi si attacca tutto. Assorbe più del riso. Ovviamente potete anche usare il brodo ma io quel giorno ho usato l’acqua per fare prima ed è venuto buonissimo lo stesso. Salo con del Sale Rosa dell’Himalaya perchè sono fissata col Sale e ne ho di diversi tipi. Il Sale Rosa himalayano non sala molto per cui mettetecene tranquillamente di più e regolatevi a vostro piacimento. WP_20150413_005Quando il miglio è quasi cotto, all’incirca dopo 20/25 minuti, ecco uno degli ingredienti principali. I semi di zucca tostati e non, dipende da quelli che vi piacciono di più. I miei non lo erano. Mescolo per benino e dopo pochi attimi spengo il fuoco. Un altro filo d’olio in uscita, come direbbe un vero cuoco, e una spolveratina di prezzemolo per gli appassionati di questo gusto.

Ecco bella e pronta una delle ricette più salutari al mondo. E credetemi, è davvero buona!

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13 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. Mirial
    Apr 22, 2015 @ 08:19:06

    Mmmm! Da leccarsi i baffi! La proverò prima o poi 😉

    Rispondi

  2. stravagaria
    Apr 22, 2015 @ 08:58:22

    Penso che potrebbe piacermi molto 🙂 la giro anche alla figlia salutista!

    Rispondi

  3. Fabio - Zeneize since 1965
    Apr 22, 2015 @ 09:50:22

    Io sono più per l’orzo, ma in genere i cereali mi piacciono molto e così pure le erbe aromatiche. Non digerisco la cipolla, ma forse il porro potrebbe sostituirla egregiamente. Quanto poi all’olio d’oliva, l’unico mio problema è quello di contenermi perché se fosse per me mi nutrirei solo di pane toscano leggermente tostato e olio extravergine, di quello della nostra (anzi, della tua!) riviera.
    I semi di zucca sono una piacevole novità, ma la zucca in sé è uno dei miei ortaggi preferiti.
    Ricetta approvata col massimo dei voti!

    Rispondi

    • topinapigmy
      Apr 23, 2015 @ 08:14:10

      Ma grazie Fabio! Penso proprio che il porro può andare benissimo anzi, per certe ricette è ancora più gustoso anche se più dolce. Felice che ti sia piaciuta, un abbraccio!

      Rispondi

  4. Stefania Asplanato
    Apr 22, 2015 @ 17:22:33

    Questa ricetta devo proprio provarla, mi hai convinto. 😊

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  5. tramedipensieri
    Apr 22, 2015 @ 21:32:49

    Vado matta per i semi di zucca!
    Gnomo gnam…
    Grazie
    🙂

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  6. Miss Fletcher
    Apr 23, 2015 @ 07:37:56

    Uhm…il miglio non fa per me.
    Quindi a questo giro mi butto su pane e olio di olive taggiasche che è davvero buono.
    Baci cara, buona giornata!

    Rispondi

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